江苏福多美生物科技有限公司企业标准Q/SFDM0008S-2021半固态调味酱2021-08-17发布2021-09-24实施江苏福多美生物科技有限公司发布Q/SFDM代替Q/SFDM0008S-2020JSQB备案编号：322247S-2021备案日期：2021-09-23Q/SFDM0008S-2021I前言本标准代替Q/SFDM0008S-2020。本标准与Q/SFDM0008S-2020相比，主要改动为：——更新了规范性引用文件；——对3.1产品分类进行了修改，删除了“产品根据食用方法，分为即食型和非即食型”的分类；——对3.2感官要求中的“组织状态”指标进行了修改；——在4.3理化指标中删除了“谷氨酸钠”指标，增加了“氨基酸态氮”指标。本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制。本标准贯彻执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准规定指标“铅（以Pb计）≤0.9mg/kg”,严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“调味品（食用盐、香辛料类除外）”的规定“铅（以Pb计）≤1.0mg/kg”。本标准由江苏福多美生物科技有限公司提出并负责起草。本标准起草人：张黎明、张明永、赵振科。本标准于2020年8月首次发布，2021年8月第一次修订。JSQBQ/SFDM0008S-20211半固态调味酱1范围本标准规定了半固态调味酱的分类与命名、要求、食品生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于水、食用植物油、食用动物油脂、酿造酱、酱油、香辛料（选用GB/T12729.1中除罂粟外部分品种）、香辛料粉、白砂糖、蜂蜜、食用盐、酿造食醋、味精、鸡精调味料、鸡粉调味料、酵母抽提物、咖喱粉、麦芽糊精、郫县豆瓣、辣椒酱、番茄酱、蓝莓酱、草莓酱、花生酱、芝麻酱、黑蒜、脱水蔬菜、辣椒油、花椒油、调味料酒、白酒、啤酒、排骨粉调味料、水产调味料、复合调味料、鲜（冻）畜禽肉、食用菌及其制品、动物性水产制品、蛋制品、玉米、大豆、豆制品、膨化豆制品、坚果及籽类、食用淀粉、面粉、糯米粉中的两种或多种为原料，添加或不添加呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、冰醋酸、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、乳酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、辣椒红、红曲红、三氯蔗糖、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、食品用香精，经预处理、配料、搅拌炒制、包装、杀菌或不杀菌、外包装等工序制成的半固态调味酱（...
