新疆金百岁农庄食品有限公司上海分公司企业标准Q/MAES0002S-2017水果干制品2017-03-29发布2017-03-29实施新疆金百岁农庄食品有限公司上海分公司发布SHQB前言本标准要求参考GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB16325《干果食品卫生标准》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定。本标准由新疆金百岁农庄食品有限公司上海分公司提出。本标准起草单位：新疆金百岁农庄食品有限公司上海分公司。本标准主要起草人：陈黎英。本标准为首次发布。1SHQBQ/MAES0002S-2017水果干制品1范围本标准规定了水果干制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以水果干制品（干枣、杏干、香蕉片、桂圆干、桂圆肉、荔枝干、柿饼、葡萄干、无花果干、山楂干、猕猴桃干、芒果干、菠萝干、草莓干、苹果干等）为原料，经挑选、称重、分装而成的水果干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中所使用的原辅料应符合GB16325及相应的安全标准和/或有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求无虫蛀、无霉变、无异味。3.3理化指标应符合GB16325的规定。3.4污染物限量应符合GB2762对水果制品的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.123.5真菌毒素限量应符合GB2761对水果制品的规定。3.6农药残留限量应符合GB2763的规定。3.7微生物限量3.7.1微生物限量应符合GB16325的规定。3.7.2致病菌限量应符合GB29921的规定。3.8食品添加剂2SHQBQ/MAES0002S-2017食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5标签、标志、包装、运输、贮存5.1标签、标志产品标签应符合GB7718、GB28050和国家质检总局第123号令《食品标识管理规定》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2...
