广东省食品安全企业标准Q/SWJQ/SWJ0008S-2021青梅酒2021-01-19发布2021-01-20实施广东石湾酒厂集团有限公司发布备案号：44060058S-2021备案日期：2021年02月09日备案有效期：伍年Q/SWJ0008S-2021I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准由广东石湾酒厂集团有限公司提出并归口。本标准由广东石湾酒厂集团有限公司起草。本标准主要起草人：郑扬韵、梁思宇、谢敏、郭波、霍淑仪、黄颖雯、黄茵、陈涛。Q/SWJ0008S-20211青梅酒1范围本标准规定了青梅酒的术语、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签及包装、运输、贮存。本标准适用于以青梅鲜果和食糖为原料，经发酵、陈酿、调配、过滤工序制成的青梅发酵酒或以青梅鲜果和食糖为原料，优质白酒作为酒基，经浸泡、添加青梅发酵酒、调配、过滤工序制成的青梅配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB/T5009.49发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3术语与定义下列术语适用于本标准。3.1青梅发酵酒以青梅鲜果和食糖为原料，经发酵、陈酿、调配、过滤工序制成的青梅发酵酒。Q/SWJ0008...
