备案号：QB64/0470S-2019Q/QYDS同心县齐雅德食品有限公司企业标准Q/QYDS0001S—2019炒制牛肉制品2019-10-31发布2019-10-31实施同心县齐雅德食品有限公司发布Q/QYDS0001S—2019I前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由同心县齐雅德食品有限公司提出。本标准由同心县齐雅德食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：马希英、马云。本标准有效期五年。Q/QYDS0001S—20191炒制牛肉制品1范围本标准规定了炒制牛肉制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以辣椒、牛肉、植物油为主要原料、添加食盐、香辛料、调味品、味精、葱、蒜等其他辅料，经前处理、调配、炒制牛肉、油泼辣子、混合或不混合、包装等工序加工而成的不同品种的炒制牛肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准蛋白质的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求4.1.2牛肉应符合GB2707的规定。4.1.3食用油应符合GB2716的规定。4.1.4食用盐应符合GB2721的规定。Q/QYDS0001S—201924.1.5味精应符合GB2720要求4.1.6香辛料辅料应符合GB/T15691的规定。4.1.7辣椒、调味品、葱、蒜等其它辅料应符合有关食品安全要求。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有各种炒制牛肉制品应有的色泽，色泽正常气味与滋味具有各种炒制牛肉制品...
