Q/QSCY宝鸡千食餐饮管理有限公司企业标准Q/QSCY0002S—2021豆花泡馍2021-02-25发布2021-04-10实施宝鸡千食餐饮管理有限公司发布Q/610000-12415S-2021有效期至20240407Q/QSCY0002S—2021I前言本标准依据GB/T1.1—2020的规则编制。本标准由宝鸡千食餐饮管理有限公司提出。本标准由宝鸡千食餐饮管理有限公司起草。本标准起草人：张斌。本标准批准人：张斌。本标准属首次发布。Q/QSCY0002S—20211豆花泡馍1范围本标准规定了豆花泡馍的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、饮用水、食用盐、酵母、香辛料（或不添加）、脱氢乙酸钠或丙酸钙为原料，经配料、和面、压面、醒面、擀面、烤制、冷却、切片、包装制成馍片。以小麦粉、植物油、白砂糖（或不添加）、食用盐、芝麻（或不添加）为原料，经配料、和面、醒面、拧麻花、油炸、冷却、包装制成麻花。以植物油、辣椒面、芝麻、香辛料为原料，经调配、油泼、冷却、包装制成油辣椒。馍片、麻花和油辣椒搭配复合调味汁（饮用水、食用盐、味精、鸡精调味料、香辛料、添加或不添加山梨酸钾）或食用盐、豆浆粉，选配榨菜、冻干豆腐、油炸花生、葱花或脱水时令蔬菜包（青菜、卷心菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋粒），经组合包装制成的豆花泡馍。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅...
