江苏欧焙佳食品有限公司企业标准Q/OBJF0003S-2022冷冻千层蛋糕皮2022-02-24发布2022-04-08实施江苏欧焙佳食品有限公司发布Q/OBJFJSQB备案编号：320648S-2022备案日期：2022-04-07Q/OBJF0003S—2022I前言本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T20001.10-2014《标准编写规则第10部分：产品标准》给出的规则编写。本标准主要依据GB7099《食品安全国家标准糕点、面包》，并参考了QB/T5358《冷冻烘焙食品》而制定，本标准贯彻执行了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的有关规定。本标准中铅（以Pb计）≤0.4mg/kg,严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中关于“焙烤食品”铅≤0.5mg/kg的规定。本标准由江苏欧焙佳食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：邱洪冰。本标准于2022年02月首次发布。JSQBQ/OBJF0003S—20221冷冻千层蛋糕皮1范围本标准规定了冷冻千层蛋糕皮的术语和定义、分类、要求及试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。本标准适用于以表1所列原辅料，按照一定的配方选用，经打蛋、配料、混合、均质、上浆烘烤、脱模、冷却、包装、冷冻而成的冷冻千层蛋糕皮（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T1355小麦粉GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.65食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB1886.232食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.315食品安全国家标准食品添加剂胭脂虫红及其铝色淀GB2716食品安全国家标准植物油GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品要求GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789...
