备案号：QB64/0261S-2020Q/QFKJ宁夏清风花迹生物科技有限公司企业标准Q/QFKJ0001S—2020树莓酒2020-07-08发布2020-07-08实施宁夏清风花迹生物科技有限公司发布Q/QFKJ0001S—2020I前言本标准的卫生指标是参照GB2757—2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》确定。本标准是按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编写。本标准由宁夏清风花迹生物科技有限公司提出。本标准由宁夏清风花迹生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：屈磊。本标准有效期五年。Q/QFKJ0001S—20201树莓酒1范围本标准规定了树莓酒的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮食白酒或伏特加酒为酒基，加入新鲜树莓浸提后，添加适量的柠檬酸、苹果酸、白砂糖，经调配、过滤、灌装等工序制成的树莓酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T11858伏特加(俄得克)国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1粮食白酒应符合GB2757标准要求。3.1.2伏特加酒应符合GB/T11858标准要求。3.1.3白砂糖应符合GB/T317标准要求。3.1.4生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。3.1.5树莓应成熟良好、无污染、无霉烂、无变质。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标外观具有树莓酒应有的色泽，澄清透明，无明显悬浮物（使用软木塞时允许有少量软木渣）允许有少量沉淀，无肉眼可见外来杂质Q/QFKJ0001S—20202表1（续）项目指标香气具有树莓酒特有的香气，无异香口味具有树莓酒应有的口味，口味柔和、无异味3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标酒精度a（20°C），%vol28.0～52.0总糖(以葡萄糖计)，g/L≤80.0总酸（以乙酸计），g/L≤6.0a酒精度允许误差为标签标明示的±1.0%(vol)，20°C。3.4卫生指标按GB2757规定执行。4食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4....
