南阳御朝贡胶食品有限公司企业标准Q/NYYC0010S-2021_________________________________________________阿胶片2021-05-26发布2021-05-26实施____________________________________________南阳御朝贡胶食品有限公司发布Q/NYYC0010S-2021前言本标准由南阳御朝贡胶食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：亚力年。Q/NYYC0010S-2021阿胶片1范围本标准规定了阿胶片的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以阿胶块为主要原料，以大豆油、冰糖、黄酒为辅料，经提取、过滤、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶、灭菌、包装等主要工艺加工制成的阿胶片。2要求2.1原辅料要求2.1.1阿胶应符合《中华人民共和国药典》2020版第一部的规定。2.1.2黄酒应符合GB/T13662和GB2758的规定。2.1.3大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.4冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.5生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽棕色至黑褐色，有光泽取少量样品平摊在白色瓷盘中，在明亮处观察色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味滋味和气味具有本品特有的气味和滋味，味微甘，无异味组织形态长方形块，质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15.0GB5009.3灰分，g/100g≤2.0GB5009.4蛋白质，g/100g≥60GB5009.5总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12铬（以Cr计），mg/kg≤0.8GB5009.123镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15Q/NYYC0010S-2021N-二甲基亚硝胺，μg/kg≤3.0GB5009.26*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3平板计数法单核细胞增生李斯特氏菌，/25g500-GB4789.30沙门氏菌,/25g500-GB4789.4大肠埃希氏菌O157：H7，/25g500-GB4789.36金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法霉菌，CFU/g≤50GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其他要求应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定；兽药残留限量应符合GB31650的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、净...
