南阳兆民食品有限公司企业标准Q/NZM0002S-2019_________________________________________________香菇酱2019-05-05发布2019-05-05实施____________________________________________南阳兆民食品有限公司发布Q/NZM0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由南阳兆民食品有限公司提出并负责起草。本标准起草人:秦世品。本标准自实施之日起代替Q/NZM0001S-2016，备案号410938S-2016。Q/NZM0002S-2019香菇酱1范围本标准规定了香菇酱的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以香菇（经清洗、浸泡、切条或丁、菜籽油或大豆油油炸）为主要原料，添加辅料（大葱、芹菜、香菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、干辣椒、鲜辣椒、鲜姜）经清洗、晾干、切丁，萝卜（清洗、切条、晒干）、豆腐干（切丁）、花生（炒制、打碎）、罗汉果（磨粉）、菜籽油或大豆油、蚝油、芝麻、食用盐、白砂糖、酿造酱油、食用醋、泡椒、豆瓣酱、番茄酱、鸡精调味料、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、香辛料（辣椒粉、孜然粉、桂皮粉、高良姜粉、香叶粉、小茴香粉、花椒粉中的几种）、山梨酸钾中的几种，经混合、炒酱、调配、灭菌、包装加工而成的香菇酱。2要求2.1原辅料要求2.1.1香菇应符合GH/T1013和GB7096的规定。2.1.2大葱、大蒜应符合NY/T744的规定。2.1.3芹菜应符合NY/T580的规定。2.1.4香菜应新鲜无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.5洋葱应符合NY/T1071的规定。2.1.6胡萝卜应符合NY/T493的规定。2.1.7干辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.8鲜辣椒应符合DB51/T816的规定。2.1.9鲜姜应符合GB/T30383的规定。2.1.10萝卜应符合NY/T1267的规定。2.1.11豆腐干应符合GB/T23494的规定。2.1.12花生应符合GB/T1532和GB19300的规定。2.1.13罗汉果应符合NY/T694的规定。2.1.14菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.15大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.16蚝油应符合GB/T21999的规定。2.1.17芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.18食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.19白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.20酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.21食醋应符合GB2719的规定。2.1.22泡椒应符合GB2714的规定。2.1.23豆瓣酱应符合GB2718的规定。2.1.24番茄酱应符合NY/T956的规定。Q/NZM0002S-20192.1.25鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.26谷氨酸钠...
