备案号：QB64/0349S-2021Q/NYSP宁夏宁杨食品有限公司企业标准Q/NYSP0007S—2021炖肉调料2021-08-06发布2021-08-06实施宁夏宁杨食品有限公司发布Q/NYSP0007S—2021I前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏宁杨食品有限公司提出。本标准由宁夏宁杨食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨海军、杨春梅。本标准有效期五年。Q/NYSP0007S—20211炖肉调料1范围本标准规定了炖肉、卤肉调料的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于符合药食同源和GB/T12729.1中的植物性香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分、酸不溶性灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用生产规范国家质量监督检验检疫总局令（2006）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据加工形式和配料不同，产品分为以下几类：a)炖牛羊肉料；b)炖鸡料；c)卤肉调料等；4技术要求4.1原料要求4.1.1各种原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的色泽，天然芳香味或辛辣味。4.1.2凡需加工整理的各种原料，应经挑选、风筛去除杂质后方可投产。4.2感官指标具有该产品应有的色泽、气味和滋味。4.3理化指标理化指标应符合表1规定。Q/NYSP0007S—20212表1理化指标4.4净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局（2006）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。6试验方法6.1感官要求的检查用感官法测定。随机抽取10g样品，平铺于洁净的白瓷盘中，在自热光线下，用肉眼观察其色泽，闻其香味，并取少许放于舌尖，涂布满口，仔细品尝其滋味。6.2水分按GB5009.3规定方法检验。6.3总灰分、酸不溶性灰分按GB5009.4规定方法检验。7检验规则7.1以同一批原料、同一班次的产品为一组批，从每一批产品中随机抽样500g进行检验，检样一式两份，共检验和复检用。7.2出厂检验7.2.1每批产品出厂前需经检验部门检验，经检验合格后并附有合格证的产品方可出厂。7...
