0/UJ丁日0001S-2021代替Q/LJ丁日0001S-2019ccsL!/LJTH柳江县天红食品有限公司企业标准猪肉大豆蛋白肠｛食品安全企亚-蔽双(451042S~2O21:徽期至多，〕‘年HJ.3“日2021-11-03发布柳；发布2021一11-28实施0/UJ丁H0001S一202l前全口本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替Q/LJTH0001S-2019《猪肉大豆蛋白肠》，与Q/LJTH0001S-2019相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：一一更改了范围内容（见第1章，2019版第1章）;一一更改了规范性引用文件（见第2章，2019版第2章）;一一增加了术语和定义（见第3章）;一一更改了原料要求内容（见4.1,2019版3.1);一一更改了蛋白质、脂肪的指标数值（见4.3表2,2019版3.3表2);一一按照GB2762的要求，更改了铅的指标数值（见4.3表2,2019版3.3表2);一一按照（;B2762的要求，删除了总汞指标（见2019版3.3表2);一一按照GB2762的要求：增加铬、N一二甲基亚硝胺指标（见4.3表2);一一更改了保质期内容（见9.5,2019版7,5)请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由柳江县天红食品有限公司提出并归口。本文件起草单位：柳江县天红食品有限公司。本文件主要起草人：韦首、郭雪梅、莫丽明。0/UJ丁日0001S-2021猪肉大豆蛋白肠1范围本文件规定了猪肉大豆蛋白肠的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以猪肉、肠衣、白砂糖、食用盐、白酒、酱油、蚝油、大豆组织蛋白（用量不大于10%).辣椒粉、香辛料（八角、山奈、白胡椒、小茵香、砂仁、花椒、白芷、橘皮、草果、肉豆范、丁香、肉桂、高良姜）、食品添加剂（红曲红、亚硝酸钠）为原料，经选料、肉类处理、配料、搅拌、腌制、灌制、风干、烘烤、包装等生产工序加工制成的未经熟制的猪肉大豆蛋白肠。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/I191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红（含第1号修改单）GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2717食品安全国家标准酱油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食...
