赊店老酒股份有限公司企业标准Q/SDLJ0002S-2019_________________________________________________配制酒2019-01-08发布2019-01-08实施____________________________________________赊店老酒股份有限公司发布Q/SDLJ0002S-2019前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。本标准由赊店老酒股份有限公司提出，并与南阳市质量技术监督检验测试中心共同起草。本标准主要起草人：胡绍武、赵岩、丁琳、李振林。Q/SDLJ0002S-2019配制酒1范围本标准规定了配制酒的要求、试验方法、检验规则等。本标准适用于以浓香型白酒为主要原料，添加玉竹粉、牡蛎粉、玛咖粉，经过调配、贮存、澄清、过滤、灌装、包装而成的配制酒。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2浓香型白酒应符合GB/T10781.1的规定。2.1.3玉竹粉、牡蛎粉、玛咖粉应符合GB/T29602的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状透明液体久置允许有微量沉淀从样品中取出100mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有本品应有的色泽（透明或微黄）气、滋味具有该配制酒应有的酒香和气味、滋味，诸香和谐，无异味杂质无肉眼可见外来杂质，允许有微量沉淀2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度(20ºC),%vol≥38±1、40±1、42±1、45±1、46±1、48±1、50±1、51±1、52±1、GB5009.225甲醇,g/L≤≥0.6GB5009.266总酸（以乙酸计），g/L≥≤0.3GB/T15038总酯（以乙酸乙酸计），g/L≥≤0.6GB/T10345铅（以Pb计），mg/L≤0.2GB5009.12Q/SDLJ0002S-2019氰化物（以HCN计），mg/L≤≤5.0GB5009.36注：1.酒精度标签标示值与实测值不得超过±1%vol；2.甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；3.氰化物指标严于食品安全国家标准GB2757的规定。2.4净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。2.5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881和GB8951的规定。2.6其他要求污染物限量应符合GB2762的规定；标签应符合GB7718和GB2757的规定。3检验规则出厂检验项目为感官、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/SDLJ0002S-2019编制说明本标准适用以浓香型白酒为主要原料，添加玉竹粉、牡蛎粉、玛咖粉，经过调配、贮存、澄清、过滤、灌装、包装而成的配制酒。根据《中华人...
