备案号：QB64/0315S-2019Q/NSWX宁夏薯味仙食品科技开发有限公司企业标准Q/NSWX0011S—2019速冻蔬菜2019-07-22发布2019-07-22实施宁夏薯味仙食品科技开发有限公司发布Q/NSWX0011S—2019I前言本标准是按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏薯味仙食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：汪涛。本标准有效期五年。Q/NSWX0011S—20191速冻蔬菜1范围本标准规定速冻蔬菜的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以各类新鲜蔬菜为原料，经人工洗净分拣、清洗、漂烫（或不漂烫）、速冻、包装等工艺制成的速冻蔬菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括多有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1406-2007绿色食品速冻蔬菜国家质量监督检验检疫总令〔2005〕第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类产品根据原料不同分为以下几类：a)速冻叶菜类；b)速冻根茎菜类；c)速冻果菜类。4技术指标4.1原料要求4.1.1蔬菜Q/NSWX0011S—20192应新鲜、无腐烂变质，具有产品应有的形态、色泽和气味。4.1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标形态具有相应品种应有的形态，形态规则，大小均一，整齐色泽具有相应品种应有的色泽，色泽正常滋味和气味具有相应品种应有的气味及滋味，无异味缺陷无肉眼可见杂质，病虫害伤，无漂烫过度、腐烂、揉烂等缺陷4.3理化要求理化要求应符合表2规定。表2理化指标项目指标铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.1镉(以Cd计)/(mg/kg)≤0.05总汞(以Hg计)/(mg/kg)≤0.014.4污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。4.5微生物指...
