沁阳市众德怀药有限公司企业标准Q/QZH0008S-2021_________________________________________________山药片、粉2021-01-24发布2021-01-24实施____________________________________________沁阳市众德怀药有限公司发布Q/QZH0008S-2021前言本标准由沁阳市众德怀药有限公司提出并起草。本标准主要起草人：武俊峰。Q/QZH0008S-2021山药片、粉1范围本标准规定了山药片、粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于山药片、山药粉。山药片是以怀山药或铁棍山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥、包装加工而成的非即食山药片；山药粉是以山药片为原料，或以怀山药或铁棍山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥，再经粉碎、包装加工而成非即食山药粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2怀山药、铁棍山药应符合GB/T20351的规定。2.1.3山药片应清洁、卫生、无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状片状或粉末状取样品1份，置于洁净白瓷盘中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味色泽具有产品应有的色泽气味具有产品应有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤14GB5009.3*铅（以Pb计），mg/kg≤0.6GB5009.12六六六（以HCH计），mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕（以DDT计），mg/kg≤0.05GB/T5009.19注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5食品生产加工过程的卫生要求Q/QZH0008S-2021应符合GB14881的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家有关规定执行。Q/QZH0008S-2021编制说明本标准适用于山药片、山药粉。山药片是以怀山药或铁棍山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥、包装加工而成的非即食山药片；山药粉是以山药片为原料，或以怀山药或铁棍山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片、干燥，再经粉碎、包装加工而成非即食山药粉。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制、监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。沁阳市众德怀药有限公司
