广东省食品安全企业标准Q/RWQ/RW0003S-2019干面制品2019-03-01发布2019-03-10实施荣威食品(惠州)有限公司发布备案号：44130065S-2019备案日期：2019年03月27日Q/RW0003S-2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准由荣威食品(惠州)有限公司提出并归口。本标准由荣威食品(惠州)有限公司负责起草。本标准主要起草人：叶荣威。本标准于2019年03月01日首次发布。Q/RW0003S-20191干面制品1范围本标准规定了干面制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以小麦粉或高筋小麦粉为原料，添加水、食用盐、碳酸钠、蛋清、食用酒精为辅料，经搅拌、压延、压片成型、烘干、包装等工序加工处理制成的食用时须经水煮的干面制品（面条、面皮、面饼）。本产品为非即食干面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8607高筋小麦粉GB9683复合食品包装袋卫生标准GB10343食用酒精GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类按加工成型分为细面条、粗面条、面皮、面饼。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1水应符合GB5749的规定。Q/RW0003S-201924.1.2小麦粉、高筋小麦粉应符合GB/T1355、GB/T8607的规定。4.1.3食用盐应符合GB2721规定。4.1.4蛋清应符合GB2749的规定。4.1.5碳酸钠应符合GB1886.1的规定。4.1.6食用酒精应...
