平顶山市丰佳生物科技有限公司企业标准Q/PFS0003S-2019_________________________________________________食用骨油2019-07-17发布2019-07-17实施____________________________________________平顶山市丰佳生物科技有限公司发布Q/PFS0003S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由平顶山市丰佳生物科技有限公司提出。本标准起草单位：平顶山市丰佳生物科技有限公司。本标准主要起草人：李晓霞、毛淑磊、姚霞、许婧、储承娴、刘念。Q/PFS0003S-2019食用骨油1范围本标准规定了食用骨油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以鲜（冻）畜禽骨（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨）中的一种为主要原料，添加或不添加食用盐、丁基羟基茴香醚（BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、维生素E(dl-α-生育酚)、氢氧化钠中的几种辅料，经提炼、分离、盐析、脱酸、水洗、脱水、包装等工艺加工而成的食用骨油。2要求2.1原辅料要求2.1.1鲜（冻）畜禽骨（猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨）应卫生、无变质、无异味、含骨髓，允许带有部分肌腱、肌肉和脂肪，并符合GB2707和相关标准的规定。2.1.2食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.3生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.4丁基羟基茴香醚（BHA)应符合GB1886.12的规定。2.1.5二丁基羟基甲苯(BHT)应符合GB1900的规定。2.1.6维生素E(dl-α-生育酚)应符合GB29942的规定。2.1.7氢氧化钠应符合GB1886.20的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法凝固态融化态取适量试样置于白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质。适量试样注入干净透明无色的试管中，在融化状态下，静置适当时间，目测有无沉淀物。将试样置于200mL烧杯中，倒入适量100℃开水，用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，品其滋味。性状细腻、呈软膏状澄清透明、不允许有沉淀物色泽具有本品应有的色泽气味具有本品应有的气味，无异味滋味具有本品应有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物/（g/100g）≤2.0GB5009.236酸价（KOH）（以脂肪计）/（mg/g）≤2.5GB5009.229过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.20GB5009.227丙二醛/（mg/100g）≤0.25GB5009.181丁基羟基茴香醚(BHA)/(g/kg)≤0.2GB/T5009.32二叔丁基对甲酚(BHT)/(g/kg)≤0.2GB/T5009.32Q/PFS0003S-2019...
