百事食品（中国）有限公司企业标准Q-PBAW0008S-2019即食藻类制品2019-02-04发布2019-02-04实施百事食品（中国）有限公司发布SHQB前言本标准要求参照GB19643《食品安全国家标准藻类及其制品》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、DB31/2002《食品安全地方标准复合调味料》进行编写。本标准由百事食品(中国)有限公司提出并负责起草。本标准起草单位：百事食品(中国)有限公司。本标准适用于百事食品(中国)有限公司（注册地址：上海市松江区松江工业区东兴路99号）；也适用于授权委托生产企业：希杰（青岛）食品有限公司（注册地址：青岛莱西市经济开发区内黄河路16号）。本标准主要起草人：李立蓉，吕欢欢，张华显。SHQBQ-PBAW0008S-2019即食藻类制品1范围本标准规定了即食藻类制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以海苔为基本原料、添加扁桃仁、芝麻、南瓜籽、膨化全麦片、白砂糖、固体玉米糖浆、固体聚葡萄糖、固体复合调味料中的一种或几种，添加食用香精、食品添加剂中的一种或几种，经原料预处理、配料、加热、冷却、切割、分拣、包装等主要加工工艺制成的各种风味的可直接食用的海苔制品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味，品尝滋味。滋味、气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味杂质具有产品应有的状态，无霉斑、无变质，无正常视力可见外来异物。3.3微生物限量3.3.1致病菌限量应符合GB29921的规定。3.3.2即食藻类制品微生物限量还应符合表2的规定。表2即食藻类制品微生物限量项目采样方案a及限量检验方法SHQBQ-PBAW0008S-2019ncmM菌落总数/（CFU/g）523x104105GB4789.2大肠菌群/（...
