备案号：QB64/0416S-2019宁夏红山河食品股份有限公司企业标准Q/NHSHQ/NHSH0003S—2019风味调味酱2019-09-20发布2019-09-20实施宁夏红山河食品股份有限公司发布Q/NHSH0003S—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准的卫生指标参考GB2712-2014《食品安全国家标准豆制品》编写。本标准代替Q/NHSH0003S-2016《风味调味酱》本标准与Q/NHSH0003S-2016相比较主要变化如下：—更新了规范性引用文件中的部分标准。—修改了适用范围。—更新了技术要求。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司提出。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨正苍袁鹏张瑞华田小芳。本标准有效期五年。Q/NHSH0003S—20191风味调味酱1范围本标准规定了风味调味酱的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以植物油（大豆油、菜籽油）、食用牛油、辣椒、豆瓣酱、香菇、牛肉、鸡肉、豆豉、食用菌中的一种或多种为主要原料，辅以泡椒（酱腌菜）、泡姜（酱腌菜）、泡酸菜（酱腌菜）、食用鸡油、鸡精调味料、味精、白砂糖、单晶体冰糖、食用盐、生姜、大蒜、大葱、洋葱、花椒、胡椒、酿造酱油、黄豆酱、食用淀粉、芝麻、枸杞、红枣、复合香辛料（八角、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷）、食用香精香料、鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉精膏、牛肉精膏中的一种或多种，添加5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、山梨酸钾、双乙酸钠、乙基麦芽酚、辣椒红中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、炒制、包装等工艺加工而成的不同风味调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB/T1535大豆油GB/T1536菜籽油GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食用植物油卫生标准GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国...
