备案号：QB64/0048S-2021Q/NXQT宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司企业标准Q/NXQT0018S-2021干制红枣2021-02-04发布2021-02-04实施宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司发布Q/NXQT0018S—2021I前言本标准是按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准代替了Q/NXQT0018S—2019《水果干、水果干包仁制品》。本标准与Q/NXQT0018S—2019相比，主要变化如下：---标准名称修改为《干制红枣》；---修改了前言；---修改了范围；---修改了原辅料要求；---修改了感官要求；---修改了理化指标；---修改了微生物限量。本标准由宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司提出。本标准由宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：雍跃文、王建平。本标准有效期五年。Q/NXQT0018S—20211干制红枣1范围本标准规定了干制红枣的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于干制红枣的外观质量分级、检验、包装和贮运。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量SB/T10093红枣贮存GB/T5835干制红枣GB/T26150免洗红枣GB/T22345鲜枣质量等级GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检测规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求干制红枣原料应符合GB/T5835规定的成熟红枣或GB/T22345规定的成熟鲜枣的要求，干制新疆骏枣、灰枣原料还应符合表1与表2的规定。Q/NXQT0018S—20212表1骏枣原料感官等级要求项目特级一级二级三级等外果本要求具有骏枣应有的特征，个大，果皮光滑，呈深红色或枣红色，果肉肥厚，稍具酸味粒数/（粒/kg）≤8384～111112～142143～200＞200损伤或缺点无霉烂果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过2%无霉烂果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过5%无霉烂果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过5%无霉烂果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过5%无霉烂果，残次果（浆头、病果、虫果、破头果）不超过5%杂质含量不超过0.1%不超过0.3%不超过0.5%不超...
