漯河市贝多星食品有限公司企业标准Q/LBS0001S-2019_________________________________________________钙强化豆奶粉固体饮料2019-05-28发布2019-05-28实施____________________________________________漯河市贝多星食品有限公司发布Q/LBS0001S-2019前言企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由漯河市贝多星食品有限公司提出。本标准起草单位：漯河市贝多星食品有限公司。本标准主要起草人：王晋。Q/LBS0001S-2019钙强化豆奶粉固体饮料1范围本标准规定了钙强化豆奶粉固体饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以速溶豆粉、豆奶粉、大豆蛋白为原料，加入白砂糖、乳酸钙、麦芽糊精，经配料、混粉、干燥、灭菌、包装而成的钙强化豆奶粉固体饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1速溶豆粉和豆奶粉应符合GB/T18738的规定。2.1.2白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.3大豆蛋白应符合GB/T22493的规定。2.1.4乳酸钙应符合GB1886.21的规定。2.1.5麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状至微粒状取样品100g，倒入一洁净瓷盘上，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状及有无杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽呈乳白色至淡黄色气味、滋味具有大豆特有的香味、味甜、无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤5.0GB5009.3钙（以Ca计）,mg/kg2500～5000GB5009.92总砷（以As计），mg/kg≤0.3GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22脲酶活性阴性GB/T5009.183蛋白质，g/100g≥18GB5009.5Q/LBS0001S-20192.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521045ⅹ104GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法*霉菌，CFU/g≤25GB4789.15沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51102103GB4789.10第二法注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。注2：*霉菌严于食品安全国家标准GB7101的规定注3：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5净含量及允许短缺量按国家质量监督检验检疫总局令第75号《...
