开封太阳金明食品有限公司企业标准Q/KTJ0010S-2021_________________________________________________干燥鸡蛋调味料2021-09-01发布2021-09-01实施____________________________________________开封太阳金明食品有限公司发布Q/KTJ0010S-2021前言本标准的附录A为规范性附录。本标准由开封太阳金明食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张新元、辛春雷、张莉娟。本标准自实施之日起代替Q/KTJ0010S-2020（备案号414509S,备案日期2020年4月20日）。Q/KTJ0010S-2021干燥鸡蛋调味料1范围本标准规定了干燥鸡蛋调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鸡蛋粉（全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉）为主要原料，添加马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉、白砂糖、玉米油、食用盐、大豆蛋白、麦芽糖浆、海藻糖、磷脂、浓缩乳清蛋白、谷朊粉、大蒜粉、干燥葱、白胡椒、洋葱粉、葱油、复合酱油调味粉、番茄酱、姜粉、葱油香精、微晶纤维素、谷氨酸钠（味精）、山梨糖醇液、山梨糖醇、黄原胶、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、柠檬酸、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、复配乳化增稠着色剂（黄）（辛烯基琥珀淀粉酸钠、姜黄素、蔗糖脂肪酸酯、吐温20、麦芽糊精）、维生素E、碳酸氢铵、5，-呈味核苷酸二钠、辣椒红、栀子蓝、酵母提取物、复配膨松剂泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙）、麦芽糊精、生活饮用水中的几种，经混合后通过微波熟化、热风干燥、挑选包装制成的含两种或两种以上调味料的非即食产品。主要用于方便食品配料。根据产品形状不同分为调味鸡蛋粒（干燥鸡蛋花调味料）和调味鸡蛋片（干燥鸡蛋片调味料）。2要求2.1原辅料要求2.1.1鸡蛋粉应符合GB2749的规定。2.1.2马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.3玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.4小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.5白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.6玉米油应符合GB/T19111和GB2716的规定。2.1.7食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.8谷氨酸钠（味精）应符合GB2720和GB1886.306的规定。2.1.9复配膨松剂泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钙）应符合GB1886.245的规定。2.1.10山梨糖醇和山梨糖醇液应符合GB1886.187的规定。2.1.11柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.12黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.1.13β-胡萝卜素应符合GB8821的规定。2.1.14维生素E应符合GB1886.233的规定。2.1.15碳酸氢铵应符合GB18...
