备案号：QB64/0133S-2021Q/NCAM宁夏草原阿妈食品有限公司企业标准Q/NCAM0009S—2021复合调味酱2021-04-01发布2021-04-01实施宁夏草原阿妈食品有限公司发布Q/NCAM0009S—2021I前言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照国家卫生计生委办公厅下发的《关于进一步加强食品安全标准管理工作的通知》要求，本公司参照GB31644《食品安全国家标准复合调味料》并结合产品特性，按照GB/T1.1《标准化工作导责第1部分:标准化文件的结构和起草规则》要求，起草了《复合调味酱》标准，作为组织生产依据。本标准由宁夏草原阿妈食品有限公司提出。本标准起草单位：宁夏草原阿妈食品有限公司本标准主要起草人：陈树霞、海玉财、刘振兴、刘式东。本标准有效期五年。Q/NCAM0009S—20211复合调味酱1范围本标准规定了复合风味酱的产品定义、技术要求、食品添加剂、加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以食用植物油、豆瓣酱、芝麻酱、韭花酱、花生酱、黄豆酱、番茄酱、酸性配料（食醋、酸味剂）、蛋黄、辣椒、蚝油、酿造酱油、蔬菜、香辛料、肉及肉制品、海鲜及海鲜制品等为主要原料，选用其中两种或是两种以上主料添加或不添加水、食盐、白砂糖、花椒、鸡精、味精、葱、姜、蒜、变性淀粉、食用香精香料等辅料以及添加或不添加食品添加剂中的一种或几种，经处理加工、配料、炒制或（熬制）、包装等工序制成的不同品种或风味的复合调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB/T317食品安全国家标准白砂糖GB2716食品安全国家标准食用植物油GB2720食品安全国家标准味精SB/T10371食品安全国家标准鸡精调味料GB2718食品安全国家标准酿造酱油GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5009.40酱卫生标准的分析方法GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB2762食品安全国家标准食品污染物限量GB/T5...
