上海好成食品发展有限公司企业标准Q/MBAP0001S-2017代替Q/MBAP0001S果葡糖浆2017-08-07发布2017-08-07实施上海好成食品发展有限公司发布SHQB前言本标准主要参考了GB15203《食品安全国家标准淀粉糖》和GB/T20882《果葡糖浆》等国家标准。本标准自实施之日起代替Q/MBAP0001S-2014《果葡糖浆》。本标准与Q/MBAP0001S-2014《果葡糖浆》相比，主要变化如下：——删除了引用标准明细；——本标准由上海好成食品发展有限公司提出。——本标准起草单位：上海好成食品发展有限公司。本标准主要起草人：刘仁坤，于晶。本标准历次版本发布情况：Q/MAER0001S-2013。Q/MBAP0001S-2014。ISHQBQ/MBAP0001S-2017果葡糖浆1范围本标准规定了果葡糖浆的要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标识、包装、运输、贮存和保质期要求。本标准适用于以玉米淀粉为原料，经α-淀粉酶液化、葡糖淀粉酶和普鲁兰酶糖化、葡糖异构酶异构、精制所得的果葡糖浆。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类根据果糖含量的不同，将果葡糖浆分为下列品种：36型（F36）——果糖含量36%-39%（占干物质）的果葡糖浆。42型（F42）——果糖含量42%-46%（占干物质）的抗结晶果葡糖浆。55型（F55）——果糖含量55%-59%（占干物质）的抗结晶果葡糖浆。60型（F60）——果糖含量60%-64%（占干物质）的干物质为73%的果葡糖浆（黄金果糖）。60型（F60）——果糖含量65%-69%（占干物质）的干物质为77%的抗结晶型果葡糖浆。70型（F70）——果糖含量70%-74%（占干物质）的果葡糖浆。80型（F80）——果糖含量85%-89%（占干物质）的果葡糖浆（鲜果伴侣）。90型（F90）——果糖含量90%-94%（占干物质）的果葡糖浆。4技术要求4.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定，如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2理化指标和感官指标产品的理化指标和感官指标应符合GB/T20882《果葡糖浆》和GB15203《食品安全国家标准淀粉糖》的标准要求。4.3污染物要求应符合GB2762对淀粉糖的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的规定。表1污染物指标项目要求检验方法总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.3GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.3GB5009.124.4食品添加...
