上海三添食品有限公司企业标准Q/MACP0002S-2017代替Q/MACP0002S-2014食用调味油2017-03-08发布2017-03-08实施上海三添食品有限公司发布SHQB前言本标准参照GB2716-2005《食用植物油卫生标准》、GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》等规定制定。本标准自实施之日起代替Q/MACP0002S-2014《食用调味油》。本标准与Q/MACP0002S-2014相比，主要变化如下：——删除2规范性引用文件下列所有引用文件；——删除了4.1、4.2、4.3、4.4、4.5中符合食品安全国家标准的指标，只罗列严于食品安全国家标准的指标；——对原标准中黄曲霉毒素B1指标由小于等于10.0µg/kg改为小于8.0µg/kg。——删除了6试验方法；本标准适用的受委托企业名称及地址如下：1、吴江市同里酱制品厂地址：江苏省苏州市吴江区同里镇文安东路2、湖州荣德粮油有限公司地址：浙江省湖州市菱湖镇湖菱西路68号本标准由上海三添食品有限公司提出。本标准由上海三添食品有限公司发布。本标准由上海三添食品有限公司归口。本标准起草单位：上海三添食品有限公司。本标准主要起草人：郦建民、孙霞、王骏。本标准所代替标准的历次版本发布情况：SHQBQ/MACP0002S-2017——Q/MACP0002S-2014。SHQBQ/MACP0002S-2017食用调味油1范围本标准规定了食用调味油的定义、要求、生产加工过程的卫生要求、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用植物油（大豆油、菜籽油）为主要原料，以食用香辛料为辅料，经过萃取、调配等工序、灌装后而成的食用植物油。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3定义与分类3.1食用调味油以食用植物油（大豆油、菜籽油）和食用香辛料为原料，经过萃取、调配等工序加工制成的、集油脂与调味品于一身，可供直接食用的调味油产品，如辣椒油、葱香油等。3.2辣椒油从鲜辣椒中萃取呈味成分于大豆油中的调味油。3.3葱香油从鲜葱中萃取呈味成分于菜籽油中的调味油。4要求4.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的安全标准和/或相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合GB2716的规定。4.3理化指标酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留应符合GB2716对食用植物油的规定。4.4真菌毒素限量黄曲霉毒素B1应符合表1的要求；...
