备案号：QB64/0502S-2021Q/MSQJ宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司企业标准Q/MSQJ0010S—2021力神葡萄醋2021-11-08发布2021-11-08实施宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司发布Q/MSQJIQ/MSQJ0010S—2021前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由宁夏沙泉葡萄酿酒有限公司提出。本文件起草单位：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所。本文件主要起草人：张伟、葛谦、李彩虹、闫玥、张静、任怡莲、马斌、胡志耀、董凌。本文件有效期五年。1Q/MSQJ0010S—2021力神葡萄醋1范围本标准规定了葡萄醋的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于葡萄汁或葡萄酒为原料，添加或不添加其他添加剂，经葡萄汁或酒（75℃加热杀菌10min）、降度、接入母发酵液、醋酸发酵、发酵终止、澄清、灭菌、灌装、成品等工艺生产葡萄酸饮品。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB2719食醋卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8954食醋厂卫生规范GB18187酿造食醋GB/T191包装储运图示标志GB/T4789.3-2003食品微生物学检验大肠菌群的测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB/T5009.29食品中苯甲酸的测定GB/T5009.41食醋卫生标准的分析方法GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义3.1葡萄汁以葡萄鲜果为原料，经清洗、破碎、打浆、过滤等工艺加工制成的葡萄汁。2Q/MSQJ0010S—20213.2葡萄酒以葡萄鲜果为原料，经分选、除梗破碎、装罐、倒灌、浸渍、发酵、分离、澄清、陈酿等工序制成的饮品。3.3葡萄醋葡萄汁或葡萄酒为原料，添加或不添加其他添加剂，经葡萄汁或酒（75℃加热杀菌10min）、降度、接入母...
