备案号：QB64/0523S-2019Q/NSDZ宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准Q/NSDZ0014S—2019八宝饭2019—11—28发布2019—11—28实施宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司发布Q/NSDZ0014S—2019前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准的卫生指标是按照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》确定。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：王道梓。本标准有效期五年。Q/NSDZ0014S—2019八宝饭1范围本标准规定了八宝饭产品的分类、技术要求，试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于大米、糯米、糯小米、糯黄米、糯玉米糁、红小豆糁等杂粮产品经过蒸、煮至熟而成的制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T11766小米GB/T1354大米NY/T599红小豆GB/T1354糯米GB/T1354糯黄米GB/T22496糯玉米糁GB/T317白砂糖GB/T18672枸杞GB/T11761芝麻GB/T19586葡萄干GB/T10462绿豆GB/T1532花生LY/T1922核桃仁NY/T1041干果GB5009.3食品安全国家标准GB/T5496粮食、油料检验黄米粒及裂纹粒检验法GB/T5503粮油检验碎米检验法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1八宝饭以大米、糯米、糯小米、糯黄米、糯玉米糁、红小豆等杂粮产品为原料，经过混合均匀，水洗后进行蒸煮至熟。4技术要求4.1原料要求大米、糯米、糯小米、糯黄米、糯玉米糁、红小豆等杂粮产品，并符合相关食品安全规定和要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目指标外观结构颜色呈花色，为不规则形状，无霉变，熟制后八宝饭颜色鲜亮，有光泽，饭粒完整性好。气味与滋味具有八宝饭的清香滋味，无异味适口性口味香甜，软硬适中，无很软或有渣的感觉，不夹生杂质无正常视力可见外来杂质Q/NSDZ0014S—20194.3理化指标表2理化卫生指标项目指标酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g≤3过氧化值（以脂肪计）质量分数%≤0.15砷（As计）mg/kg≤0.5铅（Pb计）mg/kg≤0.5黄曲霉素B1，...
