Q/PTHF莆田市汇丰食品工业有限公司企业标准Q/PTHF0002S-2019代替Q/PTHF0002S-2018佛跳墙罐头2019-08-04发布2019-09-05实施莆田市汇丰食品工业有限公司发布Q/PTHF0002S—20191前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准中感官要求和理化指标根据产品特征制定，食品安全限量指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7098《食品安全国家标准罐头食品》进行制定。其中，铅限量指标严于国家标准。本标准自实施之日起，代替Q/PTHF0002S－2018。本标准与Q/PTHF0002S－2018相比，主要变化如下：——变更了部分原辅料及原辅料要求表述方法；——修改了污染物限量要求表述方法；——修改了保质期要求表述方法。本标准由莆田市汇丰食品工业有限公司提出。本标准由莆田市汇丰食品工业有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈希蓉。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/PTHF0002S－2018。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/PTHF0002S—20192佛跳墙罐头1范围本标准规定了佛跳墙罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、鲍鱼、鱼翅、鱼胶、海参、花胶肚、干贝、鱼唇、海螺片、花蛤肉、象牙蚌中的一种或多种为主要原料，适当添加或不添加素鱼翅、猪蹄筋、牛蹄筋、猪蹄、猪肚、鸡肉、鸭肉、鹌鹑蛋、花菇、杏鲍菇、蛹虫草、竹笋、羟丙基淀粉中的一种或多种，经原辅料处理、调配、装罐（袋），添加以鸡肉、火腿、鸭肉、干贝、猪肉、排骨、大骨、花胶肉、食用淀粉、食用盐、食糖、鸡汁调味料、蚝油、鲍汁复合调味料、香辛料、水中的一种或多种为原料熬制的汤汁，再经密封、杀菌、冷却、风干喷码、贴标包装工序制成的佛跳墙罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q...
