备案号：QB64/0076S-2021Q/PJPN宁夏银川平吉堡乳品厂企业标准Q/PJPN0001S—2021活性乳酸菌饮料2021–03–05发布2021–03–05实施宁夏银川平吉堡乳品厂发布Q/PJPN0001S—2021I前言本标准的卫生指标是按照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准代替Q/PJPN0001S—2016《活性乳酸菌饮料》。本标准与Q/PJPN0001S—2016比较变化如下：——更新了规范性引用文件中的部分标准。本标准由宁夏银川平吉堡乳品厂提出。本标准由宁夏银川平吉堡乳品厂负责起草。本标准主要起草人：张国福。本标准有效期五年。Q/PJPN0001S—20211活性乳酸菌饮料1范围本标准规定了活性乳酸菌饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜奶、白砂糖、水等为主要原料，经加入乳酸菌发酵、搅拌、灌装等加工工艺制成的活性乳酸菌饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB/T5009.186乳酸菌饮料中尿酶的定性测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB19301食品安全国家标准生乳GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求3.1.1鲜奶应符合GB19301的规定。3.1.2白砂糖应符合GB/T317的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的要求，并经净化处理。3.1.4乳酸菌及其他辅料应符合相关标准规定。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。Q/PJPN0001S—20212表1感官指标项目指标色泽呈均匀一致的乳白色或乳黄色滋味气味口感细腻、甜度适中、酸而不涩，具有活...
