备案号：QB64/0016S-2020Q/NSDZ宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司企业标准Q/NSDZ0015S—2020生麦片2020-01-14发布2020-01-14实施宁夏山逗子杂粮绿色食品科技开发有限公司发布Q/NSDZ0015S—2020前言本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准的卫生指标是按照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》确定。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司提出。本标准由宁夏山逗子绿色食品科技开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：王道梓。本标准有效期五年。Q/NSDZ0015S—2020生麦片1范围本标准规定了生麦片产品的分类、技术要求，试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以燕麦、大麦、小麦、荞麦等为原料压制而成的生麦片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB19640麦片类卫生标准GB2762污染物限量GB2761真菌霉素限量GB/T2828.11计数抽样检验程序第11部分：小总体声称质量水平的评定程序GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1麦片以燕麦、大麦、小麦、荞麦等为原料压制成片状的生制麦片。4技术要求4.1原料要求燕麦、大麦、小麦、荞麦等为原料的杂粮产品，符合相关食品安全规定和要求。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有生制麦片特有的颜色，中间为白色或乳白色。组织形态片状、薄厚均匀，允许有少量碎末滋味与气味具有生制麦片特有的香味，无刺激、霉味及其他异味。杂质无正常视力可见外来杂质。4.3理化指标表2理化卫生指标项目指标酸价（以脂肪计）（KOH）mg/g≤3过氧化值（以脂肪计）质量分数%≤0.15水分%≤13.5砷（As计）mg/kg≤0.5铅（Pb计）mg/kg≤0.5Q/NSDZ0015S—20204.4生麦片生产过程中，不得添加任何化学物质。4.5生产加工过程卫生规范生产加工过程卫生规范应符合GB14881的规定。4.6污染物限量和真...
