ICS备案号：Q/MF广东省食品安全企业标准Q/MF0002S-2021切片腌腊肉制品2021-04-01发布2021-05-01实施深圳市美丰肉类配送有限公司发布备案号：44030163S-2021备案日期：2021年05月14日备案有效期：伍年Q/MF0002S—2021I前言本标准按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》有关规定编写。本标准由深圳市美丰肉类配送有限公司提出并归口。本标准由深圳市美丰肉类配送有限公司起草。本标准主要起草人：刘章华。本标准于2021年4月1日首次发布。Q/MF0002S—20211切片腌腊肉制品1范围本标准规定了切片腌腊肉制品的产品定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以禽畜类肉为原料，以饮用水、白砂糖、食用盐、白酒为辅料，适量添加高粱红、亚硝酸钠，选择性添加大豆拉丝蛋白、胶原蛋白肠衣、D-异抗坏血酸钠、红曲米，经绞碎或切碎、搅拌、腌制或不腌制、灌肠或不灌肠、烘烤、冷却、切片或不切片、穿制或不穿制、包装制作而成的切片腌腊肉制品，包括腊肠串、切片腊肠、切片腊肉。本品为非即食产品，须经熟制后才可食用。2规范性引用文件下列文件对于本文的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文本。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.19食品安全国家标准食品添加剂红曲米GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食...
