备案号：QB64/0231S-2019宁夏红山河食品股份有限公司企业标准Q/NHSHQ/NHSH0006S—2019火锅蘸料2019-06-10发布2019-06-10实施宁夏红山河食品股份有限公司发布Q/NHSH0006S—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准代替Q/NHSH0006S-2016《火锅蘸料》本标准与Q/NHSH0006S-2016相比较主要变化如下：—修改了适用范围的文字表述方式；—更新了规范性引用文件中的部分标准；—修改了部分理化指标值；—修改了运输、贮存的文字表述方式；本标准由宁夏红山河食品股份有限公司提出。本标准由宁夏红山河食品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨正苍袁鹏张瑞华周世平。本标准有效期五年。Q/NHSH0006S—20191火锅蘸料1范围本标准规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以芝麻酱、花生酱、韭菜花（酱腌菜）、食用植物油（大豆油、菜籽油）中的一种或多种为主要原料，辅以白砂糖、食用盐、腐乳、豆粉、蚝油、食用鸡油、味精、糯米粉、酵母抽提物、鸡精调味料、花椒、食用淀粉、香辛料（八角、孜然、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷、胡椒等）、食用香精香料（鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉膏状香精、牛肉膏状香精等）中的一种或多种，添加5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、山梨酸钾、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、柠檬酸、三氯蔗糖、黄原胶中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、熬制、包装等工艺加工而成的不同品种火锅蘸料（半固态复合调味料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的...
