Q/NPZJ南平市钟记食品有限公司企业标准Q/NPZJ0003S—2021其他熟肉制品(血豆腐)2021-01-21发布2021-02-18实施南平市钟记食品有限公司发布Q/NPZJ0003S—2021I前言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定，若与其相抵触时，以食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准为准。本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》等相关的规定编写，并结合本公司产品特性实际情况，组织起草了《其他熟肉制品(血豆腐)》食品安全企业标准。本食品安全企业标准贯彻执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等食品安全国家标准，其中铅的指标严于GB2762的要求。本标准由南平市钟记食品有限公司提出。本标准由南平市钟记食品有限公司负责起草并负责解释。本标准主要起草人：钟希乐。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/NPZJ0003S—20211其他熟肉制品(血豆腐)1范围本标准规定了其他熟肉制品(血豆腐)技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以新鲜畜（猪、牛、羊）血、禽（鸡、鸭、鹅）血中的一种或多种为原料。以食用盐、味精、饮用水中的一种或多种为辅料。添加柠檬酸钠、瓜尔胶、氯化钙、聚二甲基硅氧烷及其乳液中的一种或多种食品添加剂，经过滤、配料调配、灌装、灭菌等工艺制成其他熟肉制品(血豆腐)，本产品为非即食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.45食品安全国家标准食品添加剂氯化钙GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2721食品安全国家标准食用盐GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中亚硝肤类化合物的测定GB5009.44食品安全国家标...
