上海旺旺食品集团有限公司企业标准Q/MBBD0001S-2018代替Q/MBBD0001S-2015固体饮料（乳脂末）2018-12-12发布2018-12-12实施上海旺旺食品集团有限公司发布SHQB前言本标准参照GB7101《食品安全国家标准饮料》制定。本标准自实施之日起代替Q/MBBD0001S-2015《乳脂末》。本标准与Q/MBBD0001S-2015相比，主要变化如下：--修改了标准名称；--新增了污染物限量、真菌毒素限量和农药残留限量。本标准的附录A为资料性附录。本标准由上海旺旺食品集团有限公司提出。本标准起草单位：上海旺旺食品集团有限公司。本标准主要起草人：郭庆、杨颖。本标准历次版本发布情况：--Q/MBBD0001S-2015ISHQBQ/MBBD0001S-2018固体饮料（乳脂末）1范围本标准规定了固体饮料（乳脂末）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标识、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以生乳、乳糖和全脂乳粉为主要原料，适量添加或不添加食品添加剂（酪蛋白酸钠、柠檬酸钠、磷酸氢二钾、碳酸钾等），经调配、浓缩、干燥、包装而制成的冲泡即食的乳脂末（以下简称产品）。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中所使用的原料、辅料应符合相应的国家标准和/或相关规定，应保证消费者的安全需要，不应使用危害人体健康的物质。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽，色泽均匀取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。状态无正常视力可见外来异物，无结块滋味、气味呈该产品特有的滋味和香气，无异味、无异臭杂质无外来杂质3.3理化指标理化指标应符合GB7101的规定。3.4污染物限量应符合GB2762对固体饮料的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表2污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.123.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.6农药残留限量应符合GB2763的规定。3.7微生物限量1SHQBQ/MBBD0001S-20183.7.1微生物限量应符合GB7101的规定。3.7.2致病菌限量应符合GB29921的规定。3.8食品添加剂和营养强化剂3.8.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定...
