上海东亚食品工业有限公司企业标准Q/MACE0001S-2017代替Q/MACE0001S提子饼干2017-01-15发布2017-01-18实施上海东亚食品工业有限公司发布SHQB前言本标准技术指标依据国家标准GB7100《食品安全国家标准饼干》编写制定。本标准经批准后用来对产品品质进行控制，以进一步完善本公司品质管理，提高产品质量。本标准与Q/MACE0001S-2013比较进行了如下修改:修改了铅的指标.本标准由上海东亚食品工业有限公司提出。本标准起草单位：上海东亚食品工业有限公司。本标准主要起草人：姜晓红。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：Q/MACE0001S-2013。ISHQBQ/MACE0001S-2017提子饼干1范围本标准适用于以小麦粉、糖为主要原料，在面团的挤压过程中加入提子干，经焙烤而制成的饼干类食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合GB7100的规定。3.3理化指标理化指标应符合GB7100的规定。3.4污染物限量污染物限量应符合GB2762对焙烤食品的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb计）≤mg/kg0.4GB5009.123.5微生物限量微生物限量应符合GB7100的规定;致病菌指标应符合GB29921的规定。3.6食品添加剂和食品营养强化剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定；食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。3.7净含量按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1出厂检验5.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，产品合格方能出厂。1SHQBQ/MACE0001S-20175.1.2出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分、细菌总数、大肠菌群。注:测定水分时应将提子挑出5.2组批同一班次生产的同一品种、同规格的产品为一批。6标签标签内容按照GB7718和GB28050的规定。───────────2SHQBQ/MACE0001S-2017本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：提子饼干(Q/MACE0001S-2017)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备...
