焦作市农友生物科技有限公司企业标准Q/JZNY0002S-2021_________________________________________________山药片（粒）2021-01-04发布2021-01-04实施____________________________________________焦作市农友生物科技有限公司发布Q/JZNY0002S-2021前言本标准由焦作市农友生物科技有限公司提出。本标准起草单位：焦作市农友生物科技有限公司。本标准主要起草人：顾启帆、闫利霞、顾雪利。Q/JZNY0002S-2021山药片（粒）1范围本标准规定了山药片（粒）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片或切块、干燥、挑选、包装加工制成的非即食的山药片（粒）。2要求2.1原辅料要求2.1.1山药应符合GB/T20351的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状片状或粒状从样品中取出50g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽白色或淡黄白色气味具有本品特有的气味，无异味滋味具有本品应有的滋味，微酸，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤12.0GB5009.3铅*（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12*严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。Q/JZNY0002S-20212.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/JZNY0002S-2021编制说明本标准适用于以山药为原料，经清洗、去皮或不去皮、切片或切块、干燥、挑选、包装加工制成的非即食的山药片（粒）。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》的规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。焦作市农友生物科技有限公司
