备案号：QB64/0063S-2021Q/MCCT宁夏满城春天农业综合开发有限公司企业标准Q/MCCT0001S—2021预制调制肉制品2021-02-09发布2021-02-09实施宁夏满城春天农业综合开发有限公司发布Q/MCCT0001S—2021I前言本标准的卫生指标参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由宁夏满城春天农业综合开发有限公司提出。本标准由宁夏满城春天农业综合开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：张旭。本标准有效期五年。Q/MCCT0001S—20211预制调制肉制品1范围本标准规定了预制调制肉制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以经检验检疫合格的鲜（冻）畜、禽肉及其可食副产品为主要原料，添加或不添加辣椒、食盐、味精、鸡精、香辛调味料、调味品、葱、姜、蒜等辅料，经预处理、切配或搅碎、调制或不调制、冷藏或冷冻、包装等工艺制成的不同品种的非即食预制调制肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.26食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范SB/T10371鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1禽肉、牛、羊肉及其副产品应符合GB2707标准要求。3.1.2食盐应符合GB/T5461标准要求。Q/MCCT0001S—202123.1.3香辛料调味品应符合GB/T15691标准要求。3.1.4味精应符合GB2720标准要求。3...
