Q/LSYS福建绿盛园食品有限公司企业标准Q/LSYS0009S—2020冻干方便面2020-01-22发布2020-02-20实施福建绿盛园食品有限公司发布Q/LSYS0009S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分）根据产品特征及配料制定，污染物指标参考GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，菌落总数、大肠菌群指标参考GB17400《食品安全国家标准方便面》制定，致病菌指标参考GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2020年01月22日发布。本标准由福建绿盛园食品有限公司提出。本标准由福建绿盛园食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈国良。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LSYS0009S—20201冻干方便面1范围本标准规定了冻干方便面的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，以水、食用盐、食用植物油、鲜蛋、食用淀粉、淮山粉、麦芽糊精、谷朊粉、味精、全蛋粉、蔬菜粉、海鲜粉、瑶柱粉、虾子粉、醋酸酯淀粉、磷脂、瓜尔胶、碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸二氢钠、复配增稠稳定剂（聚丙烯酸钠、黄原胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠）、复配乳化剂（单硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、大豆油、棕榈油）、聚甘油脂肪酸酯、栀子黄、核黄素、β-环状糊精、维生素E、5′-呈味核苷酸二钠、海藻酸钠中的一种或几种为辅料，经原料验收、原料处理或不处理、配料、和面、熟化、压延、出条、成形、水煮或蒸面、冷却、排盘、冻结、真空干燥、出炉、挑选、金属检测、包装或不包装等工序制成的冻干面饼，搭配调味料包、调味油包、冻干蔬菜包、冻干食用菌包、冻干速食汤料包、蛋制品包中的一种或几种为配料包，组合包装而成冻干方便面产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886....
