Q/LSMX思美香食品（龙海）有限公司企业标准Q/LSMX0013S—2021肉松脆（烘干肉松）2021-01-12发布2021-01-15实施思美香食品（龙海）有限公司发布Q/LSMX0013S—20211前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准铅、总砷、镉、铬、N-二甲基亚硝胺、苯并（a）芘指标参照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》执行。总砷指标在本标准中要求为＜0.5mg/kg,严于GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中规定总砷含量指标≤0.5mg/kg的要求。菌落总数、大肠菌群指标参照GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》的要求执行。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7指标参照GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》执行。淀粉指标参照GB/T23968-2009《肉松》执行。本标准由思美香食品（龙海）有限公司提出。本标准起草单位：思美香食品（龙海）有限公司。本标准主要起草人：聂小兰、王小梅。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LSMX0013S—20212肉松脆（烘干肉松）1范围本标准规定了肉松脆（烘干肉松）的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以畜、禽肉为主要原料，添加或不添加鱼露、白砂糖、食用植物油、食用盐辅料，经整理、煮制、打碎、配料、翻炒、烘烤、冷却、包装等工艺制成的肉松脆（烘干肉松）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.38食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料...
