漯河味美食品科技有限公司企业标准Q/LWS0004S-2019_________________________________________________食用调味油2019-05-17发布2019-05-17实施____________________________________________漯河味美食品科技有限公司发布Q/LWS0004S-2019前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由漯河味美食品科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：管东玲、张东升、何子中。Q/LWS0004S-2019食用调味油1范围本标准规定了食用调味油的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等。本标准适用于以食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油）或食用动物油脂（食用牛油、牛骨油、食用猪油、猪骨油、食用鸡油、鸡骨油）中的一种或多种为原料，加入葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、香辛料（花椒、八角、辣椒、丁香、百里香、香叶、香荚兰、白芷、草果、小茴香、桂皮、陈皮、迷迭香、肉豆蔻）中的一种或多种，经调配、加热熬制、过滤、包装而成的食用调味油。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、棕榈油）应符合GB2716的规定。2.1.2食用动物油脂（食用牛油、牛骨油、食用猪油、猪骨油、食用鸡油、鸡骨油）应符合GB10146的规定。2.1.3葱、姜、蒜、洋葱应清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.4豆瓣酱应符合GB/T20560和GB2718的规定。2.1.5香辛料（花椒、八角、辣椒、丁香、百里香、香叶、香荚兰、草果、小茴香、桂皮、迷迭香、肉豆蔻）应符合GB/T15691的规定。2.1.6生产用水应符合GB5749的规定。2.1.7白芷、陈皮应符合《中华人民共和国药典》（2015年版一部）的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液态油状将样品置于洁净白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具产品应有的气滋味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分及挥发物，g/100g≤0.8GB5009.236Q/LWS0004S-2019酸价（KOH）（以脂肪计），mg/g≤3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.25GB5009.227总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12黄曲霉毒素B1,µg/kg≤10GB5009.22苯并[a]芘,µg/kg≤1.0GB5009.27*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4...
