洛阳洛康食品有限公司企业标准Q/LLS0004S-2020_________________________________________________半固态复合调味料2020-12-22发布2020-12-22实施____________________________________________洛阳洛康食品有限公司发布Q/LLS0004S-2020前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由洛阳洛康食品有限公司提出并起草。本标准起草人：李龙阳。Q/LLS0004S-2020半固态复合调味料1范围本标准规定了半固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以酿造酱油、食醋、植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、棕榈油、玉米油、花生油中的一种或几种）、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、韭花酱、沙茶酱（植物油、虾粉、白砂糖、花生、蒜、葱、食盐、辣椒、香辛料）、腐乳、辣椒、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、鸡精调味料、5′-呈味核苷酸二钠、鸡粉调味料、蚝油、豆豉、虾皮、虾米、芝麻、花生、香菇、白芷、蒜粉、香辛料或粉（葱、姜、蒜、花椒、孜然、白胡椒、黑胡椒、八角、小茴香、丁香、桂皮、草果、肉豆蔻、姜黄中的一种或几种）、番茄调味酱、食用淀粉（马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉中的一种或几种）、酵母抽提物、酸水解植物（大豆）蛋白调味料、辣椒油、花椒油中的多种为原料，加入或不加入山梨酸钾、苯甲酸钠、黄原胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、D-异抗坏血酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、海藻酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、冰乙酸、乳酸、甘氨酸(氨基乙酸）（增味剂）、L-丙氨酸（增味剂）、β-胡萝卜素、焦糖色、红曲红、柠檬黄、日落黄、食品用香精（牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、大蒜香精、胡椒香精、辣椒香精、花椒香精、烧烤香精、酱汁香精、海鲜香精、香菇精油、豆豉香精中的一种或几种）中的一种或多种，经灌装、包装加工而成的包含两种或两种以上调味料的非即食或即食半固态复合调味料。根据原辅料和工艺不同可分为：红烧酱料、风味酱、调味酱、拌饭酱、风味豆酱、韭菜花酱、香菇酱、XO酱、蘸料酱、沙茶酱、辣椒酱、香辣酱、麻辣酱、烧烤料、番茄风味酱、烩面料、风味蘸料、鲜味料。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.3食醋应符合GB2719的规定。2.1.4植物油（大豆油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、棕榈油、玉米油、花生油）应符合GB2716的规定。2.1.5豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱...
