上海泓泰食品有限公司企业标准Q/MAAG0003S-2017代替Q/MAAG0003S-2014小麦粉制品（糕点预拌粉）2017-06-15发布2017-06-15实施上海泓泰食品有限公司发布SHQB前言本标准要求参考GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》进行编写。本标准由上海泓泰食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘辅亭、李燕侠。本标准适用于上海泓泰食品有限公司（注册地址：上海市闵行区莲花南路2399号1号楼2楼）本标准所替代标准的历次发布情况为：----Q/MAAG0003S-2011----Q/MAAG0003S-2014ISHQBQ/MAAG0003S-2017小麦粉制品（糕点预拌粉）1范围本标准规定了糕点预拌粉的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以小麦粉、小麦淀粉、玉米淀粉、麦芽糊精为原料，以食用盐、玉米糁、白砂糖、葡萄糖、味精、酸水解植物蛋白、辣椒粉、人造奶油、碳酸氢钠、柠檬酸钠、瓜尔胶、焦磷酸钠、刺槐豆胶、食用香精等为辅料，经拆包、配料分料、过筛、混合、出料、包装等工艺制成的用于糕点制作的预混合粉，本产品为非即食产品。2规范性引用文件本标准引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2污染物限量应符合GB2762对谷物及其制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1的要求。表1污染物限量项目单位指标检验方法铅（以Pb计）mg/kg≤0.1GB5009.123.3真菌毒素含量应符合GB2761对谷物及其制品的规定。3.4农药最大残留量应符合GB2763的规定。3.5食品添加剂和营养强化剂3.5.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的食品安全国家标准和有关规定。3.5.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB28050的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。1SHQBQ/MAAG0003S-20175标志、标签、包装、运输、贮存及保质期5.1标志、标签产品标签应符合GB7718和国家质检总局第123号令《关于修改〈食品标示管理规定〉的决定》的...
