备案号：QB64/0079S-2020Q/JASW宁夏家安生物科技有限公司企业标准Q/JASW0002S—2020植物酵素2020-03-24发布2020-03-24实施宁夏家安生物科技有限公司发布Q/JASW0002S—2020I前言本标准的卫生指标是参照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏家安生物科技有限公司提出。本标准由宁夏家安生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：徐桂花、张子韬、魏宁霞、拓伯坤。本标准有效期五年。Q/JASW0002S—20201植物酵素1范围本标准规定了植物酵素、植物酵素原液、植物酵素浓汁的术语和定义、产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以植物和（或）菌类等为原料，经预处理、打浆、酶解、灭菌、接种发酵、后熟、过滤（或不过滤）、灌装、杀菌等工序制成的植物酵素原液，以及用植物酵素原液制成的植物酵素浓汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于标准。3.1植物酵素以植物和（或）菌类等为原料，经预处理、打浆、酶解、灭菌、接种发酵、后熟等工序制成的植物酵素。3.2植物酵素原液以植物和（或）菌类等为原料，经预处理、打浆、酶解、灭菌、接种发酵、后熟、过滤（或不过滤）、灌装、杀菌等工序制成的植物酵素原液。3.3植物酵素浓汁Q/JASW0002S—20202以不低于35%植物酵素原液为原料，添加水和（或）其他原辅料，经调配、均质、灌装、杀菌等工序制成的，按一定比例稀释后饮用或可直接饮用的植物酵素产品。4产品分类产品分为以下两类：a)植物酵素原液；b)植物酵素浓汁。5技术要求5.1原料...
