Q/LDJX龙海市豆锦香食品有限公司企业标准Q/LDJX0001S-2019非发酵豆制品（腐皮）2019-04-12发布2019-05-12实施龙海市豆锦香食品有限公司发布Q/LDJX0001S-20191前言为保证产品质量,更好地组织生产，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准。本标准中的感官指标和质量指标（水分、蛋白质）根据产品特征及配料制定，铅指标参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定。本标准由龙海市豆锦香食品有限公司提出。本标准负责起草单位：龙海市豆锦香食品有限公司。本标准主要起草人：周亚前。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LDJX0001S-20192非发酵豆制品（腐皮）1范围本标准规定了非发酵豆制品（腐皮）的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜、经过或者不经过定型、经过或者不经过盐水浸泡、干燥等工艺制成的片状或圆筒状的非即食非发酵豆制品（腐皮）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352大豆GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T21302包装用复合膜、袋通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义非发酵豆制品（腐皮）以大豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、拉膜、经过或者不经过定型、经过或者不经过盐水浸泡、干燥等工艺制成的片状或圆筒状的非即食非发酵豆制品（腐皮）。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1大豆应符合GB1352的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LDJX0001S-201934.1.2生产用水应符合GB5749的规定。4.1.3食用盐应符合GB/T5461的规定。4.2感官要求应符合表1的规定...
