2闽侯县青口俊杰米面加工厂企业标准Q/MHJJ0004S－2019即食淀粉制品2019-10-12发布2019-11-20实施闽侯县青口俊杰米面加工厂发布Q/MHJJQ/MHJJ0004S—2019I前言标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据工艺配方及多次实测数据而确定的，污染物指标按GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定，其中铅指标严于国标，微生物指标按GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》规定。本标准由闽侯县青口俊杰米面加工厂提出。本标准本标准起草单位：闽侯县青口俊杰米面加工厂。本标准主要起草人：陈雪华。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/MHJJ0004S—20191即食淀粉制品1范围本标准规定了即食淀粉制品的分类，技术要求，检验规则，标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦淀粉为主要原料，添加或不添加食用盐、味精、脱氢乙酸钠，经过调浆、蒸熟、成型、包装、杀菌制成的不同形状的即食淀粉制品。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3分类根据产品形状不同分显粉条（细条状）和凉皮（片状）。4技术要求4.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽白色或类白色在自然光线下观察其色泽和状态，闻其气味，用温开水漱口，品其滋味滋味、气味无异味，不酸形态具有产品应有的形态，不发黏、无发霉、无变质，无正常视力可见的外来异物，口尝无砂质4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤80GB5009.3淀粉，g/100g≥15GB5009.9酸度，0T≤4.0GB5009.239福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/MHJJ0004S—201924.4微生物限量4.4.1致病菌限量应符合GB29921规定。4.4.2其他微生物限量应符合GB2713规定。4.5污染物指标污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg＜0.5GB5009.124.6净含量按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行，按JJF1070规定的方法测...
