河南远征食品科技有限公司企业标准Q/HYZ0001S-2022_________________________________________________杨枝甘露果馅（果酱）2022-02-15发布2022-02-15实施____________________________________________河南远征食品科技有限公司发布Q/HYZ0001S-2022前言本标准由河南远征食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：孔令陈、唐少宏。Q/HYZ0001S-2022杨枝甘露果馅（果酱）1范围本标准规定了杨枝甘露果馅（果酱）的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以芒果丁、芒果原浆、红西柚、椰果、白砂糖为主要原料，辅以生活饮用水、葡萄糖浆、西米、羟丙基二淀粉磷酸酯、甘油、柠檬酸、乙二胺四乙酸二钠、食品用香精（芒果香精、椰果香精、果味香精、杨枝甘露味香精中的一种或几种）、山梨酸钾中的几种，经调配混合、煮制、灌装、包装加工而成的杨枝甘露果馅（果酱）。2要求2.1原辅料2.1.1芒果丁应符合GB/T31273的规定。2.1.2芒果原浆应符合NY/T707的规定。2.1.3红西柚、椰果应符合GB7098的规定。2.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.5生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.6葡萄糖浆应符合GB20882.2和GB15203的规定。2.1.7西米应符合GB2713的规定。2.1.8羟丙基二淀粉磷酸酯应符合GB29931的规定。2.1.9甘油应符合GB29950的规定。2.1.10柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.11乙二胺四乙酸二钠应符合GB1886.100的规定。2.1.12食品用香精应符合GB30616的规定。2.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有本品应有色泽从样品中取出适量，倒入一洁净白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。性状半固态酱状气、滋味具有本品特有气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标Q/HYZ0001S-2022项目指标检验方法可溶性固形物（以20℃折光计）,%≥25NY/T2637山梨酸钾a（以山梨酸计），g/kg≤1.0GB5009.28乙二胺四乙酸二钠a，g/kg≤0.07GB5009.278铅*（以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05注1：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定；注2：a指标仅适用于添加该添加剂的产品。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3平板...
