Q/LHYF龙海市九湖裕发粮食制品厂企业标准Q/LHYF0001S-2019粉条（丝）2019-05-01发布2019-06-01实施龙海市九湖裕发粮食制品厂发布Q/LHYF0001S—20191前言本标准根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准中的感官指标和特性指标(水分、淀粉含量)根据产品特征及配料制定，铅按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定并严于GB2762。本标准由龙海市九湖裕发粮食制品厂提出。本标准由龙海市九湖裕发粮食制品厂负责起草。本标准主要起草人：曾伟新。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LHYF0001S—20192粉条（丝）1范围本标准规定了粉条（丝）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、豆类淀粉、莲藕粉中的一种或多种为原料，经和浆、成型、干燥、包装等工序制成的条状或丝状的非即食淀粉制品，须经煮熟后食用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8884食用马铃薯淀粉GB/T8885食用玉米淀粉GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T25733藕粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1玉米淀粉：应符合GB/T8885的要求。3.1.2马铃薯淀粉：应符合GB/T8884的要求。3.1.3莲藕粉：应符合GB/T25733的要求。3.1.4红薯淀粉、豆类淀粉：应符合GB31637的要求。3.1.5生产用水：应符合GB5749的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LHYF0001S—201933.2感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色泽具有相应产品应有的色泽、色泽基本一致，无霉斑气味具有相应产品应有的气味，无霉味、无异味形态呈条状或丝状，粗细均匀烹调性煮熟后松散柔韧...
