Q/LFSW0011S—2022Q/LFSW福建省力菲克生物有限公司企业标准黑凉粉粉2021-12-08发布2022-01-08实施福建省力菲克生物技术有限公司发布Q/LFSW0011S-2022前言为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的有关规定要求，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。本标准污染物指标按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB2762的规定【备注：GB2762中规定淀粉制品铅的限量指标铅（以Pb计）≤0.5mg/kg，本标准规定铅（以Pb计）≤0.45mg/kg】；总砷的限量指标按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中谷物及其制品的规定制定；感官要求及理化指标中的水分、细度按照《其他方便食品生产许可证审查细则（2006版）》的要求以及实际情况制定；黑凉粉粉为需加热煮沸、非直接食用的产品，对微生物不作限量要求；黄曲霉毒素B1限量按照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中谷物及其制品的规定制定；苯甲酸在本标准中由于产品原材料本底所含，因此制定苯甲酸限量指标并严于GB2760的规定；食品添加剂使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，其中碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾在本标准中作为食品工业用加工助剂，可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定。标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。本标准编写的格式和内容依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准由福建省力菲克生物技术有限公司提出。本标准起草单位：福建省力菲克生物技术有限公司。本标准主要起草人：许友赤、许文杰、余开焕、谢贞贞。本标准首次发布日期为2021年12月08日。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/LFSW0011S-2022黑凉粉粉1范围本标准规定了黑凉粉粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以仙草(凉粉草）为原料,添加或不添加食品加工助剂（碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾）经水煮提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎、添加或不添加木薯淀粉、玉米淀粉、白砂糖、食用葡萄糖、黑糖、红糖、麦芽糊精，经混合搅拌、包装而成的黑凉粉粉（又称仙草粉）。本产品按一份黑凉粉加20-35倍水（含糖类产品按按一份黑凉粉加6-15倍水）配成粉浆，经煮沸冷却后形成有韧性的凝胶状体再食用。2规范性引用文件下列...
