路易城堡葡萄酒商丘有限公司企业标准Q/LCY0001S-2021_________________________________________________配制酒2021-09-07发布2021-09-07实施____________________________________________路易城堡葡萄酒商丘有限公司发布Q/LCY0001S-2021前言本标准由路易城堡葡萄酒商丘有限公司提出并起草。本标准主要起草人：陈宜君、石璐、宋歌、耿红玲。Q/LCY0001S-2021配制酒1范围本标准规定了配制酒的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以葡萄酒为酒基，加入饮用水，加入食用酒精、白砂糖、果葡糖浆、环己基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、柠檬酸、DL-苹果酸、浓缩果汁（浓缩苹果汁、浓缩葡萄汁、浓缩山楂汁、浓缩蓝莓汁中的一种或几种）、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、苋菜红、焦糖色、二氧化碳、食用香精（苹果香精、葡萄香精、山楂香精、蓝莓香精中的一种或几种）中的一种或几种，经调配、过滤、杀菌、灌装、包装而制成的配制酒。2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。2.1平静配制酒在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa的配制酒。2.2起泡配制酒在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的配制酒。3要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2葡萄酒应符合GB/T15037和GB2758的规定。3.1.3食用酒精应符合GB10343的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。3.1.5果葡糖浆应符合GB/T20882和GB15203的规定。3.1.6环己基氨基磺酸钠应符合GB1886.37的规定。3.1.7三氯蔗糖应符合GB25531的规定。3.1.8柠檬酸应符合GB1886.235的规定。3.1.9DL-苹果酸应符合GB25544的规定。3.1.10浓缩苹果汁应符合GB/T18963和GB17325的规定。3.1.11浓缩葡萄汁、浓缩山楂汁、浓缩蓝莓汁应符合GB17325和SB/T10198的规定。3.1.12苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。3.1.13柠檬黄应符合GB4481.1的规定。3.1.14日落黄应符合GB6227.1的规定。3.1.15苋菜红应符合GB4479.1的规定。3.1.16焦糖色应符合GB1886.64的规定。Q/LCY0001S-20213.1.17二氧化碳应符合GB1886.228的规定。3.1.18食用香精应符合GB30616的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外观与性状清亮透明，无沉淀及悬浮物的液体aGB/T15038色泽具有本品应有的色泽香气具有相应的植物香和发酵酒香，诸香和谐滋味醇和，舒顺和谐，酒体完整，起泡配制酒有杀口感风格具有本品的独特风格杂质无肉眼可见外来杂质a对贮存6个月以上的配制酒允许有少量沉淀。3.3理化指标...
