开封市天宇合食品有限公司企业标准Q/KTS0001S-2019_________________________________________________复合调味料（固态）2019-06-18发布2019-06-18实施____________________________________________开封市天宇合食品有限公司发布Q/KTS0001S-2019前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由开封市天宇合食品有限公司提出。本标准起草单位：开封市天宇合食品有限公司。本标准主要起草人：陈书磊。Q/KTS0001S-2019复合调味料（固态）1范围本标准规定了复合调味料（固态）的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以香辛料（黑胡椒、辣椒、花椒、八角、肉桂）烘干、粉碎后，加入食用盐、谷氨酸钠（味精）、白砂糖、大葱粉、大蒜粉、牛肉粉调味料、酸水解植物蛋白调味液、食用葡萄糖、呈味核苷酸二钠、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、麦芽糊精、牛肉味香精中的多种，经配料、混合加工、包装而成的即食复合调味料（固态）。2要求2.1原辅料要求2.1.1黑胡椒应符合GB/T7901的规定。2.1.2辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.3花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.4八角应符合GB/T7652的规定。2.1.5肉桂、大葱粉、大蒜粉应符合GB/T15691的规定。2.1.6食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.7谷氨酸钠（味精）应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.8白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.9牛肉粉调味料应符合SB/T10513的规定。2.1.10酸水解植物蛋白调味液应符合SB/T10338的规定。2.1.11食用葡萄糖应符合GB/T20880和GB15203的规定。2.1.12呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.13L-丙氨酸应符合GB25543的规定。2.1.14琥珀酸二钠应符合GB29939的规定。2.1.15麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.16牛肉味香精应符合GB30616的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状牛肉味复合调味料粉末状取100g产品，将其置于洁净无色透明的玻璃烧杯中，在自然光下用肉眼观察色泽、性状及有无外来杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味原味复合调味料色泽牛肉味复合调味料具有该产品原料物质混合应有的色泽原味复合调味料气、滋味牛肉味复合调味料具有原料物质混合应有的气、滋味，咸鲜适口、无异味原味复合调味料Q/KTS0001S-2019杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/10...
