漯河市宏大园食品有限公司企业标准Q/LHS0001S-2022_________________________________________________膨化食品坯子2022-04-06发布2022-04-06实施____________________________________________漯河市宏大园食品有限公司发布Q/LHS0001S-2022前言本标准由漯河市宏大园食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨磊。Q/LHS0001S-2022膨化食品坯子1范围本标准规定了膨化食品坯子的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入食用玉米淀粉、食用紫薯淀粉、食用木薯淀粉、食用马铃薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯粉、紫薯粉、大米粉中的一种或几种，添加虾粉、鲜/冻虾（经预处理、打碎）、白砂糖、食用盐、酵母抽提物、蒜粉、海鲜粉调味料、味精、单，双甘油脂肪酸酯、碳酸钙、5′-呈味核苷酸二钠、柠檬黄、日落黄、碳酸氢钠、碳酸氢铵、泡打粉（焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钙、单，双甘油脂肪酸脂、食用淀粉）中的一种或几种，经混合、蒸炼、成型、干燥、包装而成的膨化食品坯子，作为膨化食品加工原料使用。根据原辅料不同可分为不同产品。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.3食用玉米淀粉、食用紫薯淀粉、食用木薯淀粉、食用马铃薯淀粉、小麦淀粉应符合GB31637的规定。2.1.4马铃薯粉、紫薯粉、大米粉应符合GB2715的规定。2.1.5虾粉应符合GB10136的规定。2.1.6鲜/冻虾应符合GB2733的规定。2.1.7白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.8食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.9酵母抽提物应符合GB/T23530的规定。2.1.10蒜粉应符合GB/T15691的规定。2.1.11海鲜粉调味料应符合SB/T10485的规定。2.1.12味精应符合GB2720的规定。2.1.13单，双甘油脂肪酸酯应符合GB1886.65的规定。2.1.14碳酸钙应符合GB1886.214的规定。2.1.155′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。Q/LHS0001S-20222.1.16柠檬黄应符合GB4481.1的规定。2.1.17日落黄应符合GB6227.1的规定。2.1.18碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。2.1.19碳酸氢铵应符合GB1888的规定。2.1.20泡打粉应符合GB1886.245的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状取适量样品置于一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽，色泽均匀气、滋味具有产品应有的滋味...
